Que vous séjourniez à l’Auberge ou que vous soyez de passage dans la région, il nous fera plaisir de vous accueillir. Nous vous suggérons de réserver à l’avance.
Menu du soir
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Servi entre 17h00 et 20h30, du mercredi au samedi *
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ENTRÉES FROIDES
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Assiette du terroir, 24$
rosette de Charlevoix, canard fumé, rillette de volaille, moutarde douce à l’ail et pain séchés au cajun
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Crème brûlée aux poivrons grillés, 25$
prosciutto séché, croûtons au poivre noir et fines laitues au Xérès
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Esturgeon du Lac St-Pierre, 26$
tapenade aux olives Kalamata et échalotes, cake au parmesan et vin blanc
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Tataki de bœuf en croûte d’épices, 28$
confit d’oignons caramélisés
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Torchon de foie gras de canard, 30$
ketchup aux baies et brioche au citron
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ENTRÉES CHAUDES
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Potage du moment, 12$
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Moules style marinière, 22$
oignons et fenouil poêlés
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Ris de veau du Québec, 23$
laque aux épices à marinade, compotée de tomates à notre façon et friture de poireaux
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Saumon à la cassonade, 24$
balsamique vieilli, buisson de fines laitues, salade d’algues wakamé
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Sanglier du Rieur Sanglier, 25$
confit de canneberges, laque à l’orange, zestes d’agrumes et croquant de wonton
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LA PAUSE
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Le granité du Chef
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PLATS PRINCIPAUX
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Filet de truite saumonée, 37$
au soya et sésames grillés, orzo et bokchoy
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Filet de porc Nagano, 41$
mayo tartare, purée de patate douce, poêlée de panais, pancetta
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Canard du Québec, 43$
mayo aux framboises, tubercules rôtis à l’huile d’olive
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Crevettes poêlées, 44$
guacamole à l’huile épicée, ananas caramélisés et pomme paille
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Carré d’agneau rôti, 49$
aux tomates séchées, copeaux de parmesan, olives et carottes poêlées
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Filet de bœuf de l’Alberta, 53$ 0
sauce aux champignons et romarin, écrasé de pommes de terre au fromage Oka
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DESSERTS
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Crème au fromage Philadelphia, 19$
sauce aux pacanes grillées, tire éponge
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Délice chocolaté, 20$
compotée de petites baies, pain à la vanille
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Tartelette décomposée à la fraise et rhubarbe, 21$
glace au basilic
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Panacotta au Baileys, 22$
banane flambée, biscotti au chocolat
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Crème brûlée au caramel, 23$
glace aux épices, compotée de pomes et sablé à la fleur de sel
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THÉ, CAFÉ, TISANE, 3$
*Les prix et l’horaire sont sujets à changements sans pré-avis et sont affichés à titre informatif seulement